Zupa ogórkowa

Klasyczna zupa ogórkowa jest to danie, którego nie może zabraknąć w każdym domu. Przepis na zupę ogórkową jest niezwykle prosty, a z jego przygotowaniem poradzi sobie niemal każdy. Będąc dzieckiem, pamiętam, że zupa ogórkowa była moją ulubioną i nie mogłem się doczekać kiedy będzie kolejny raz.

Zupa ogórkowa z ziemniakami

Najlepsza zupa ogórkowa to taka, która zrobicie na swojskich ogórkach i wywarze wołowym albo wieprzowym. Ze względu, że pomidorowa w poniedziałki już mi się przejadła więc nastała pora na ogórkową. Do zupy użyłem rosół wołowy. Będziesz potrzebować ok. 1.5 l – 2 l rosołu bądź bulionu z kości. Mój przepis będzie na rosole, więc kwestię zrobienia wywaru pominę.

Najprostsza zupa ogórkowa to taka, przy której się nie napracujemy, a wszystkim będzie smakować. I taki jest mój przepis, szybki, prosty i przyjemny. Do przygotowania takie zupy będziesz potrzebować bulion wieprzowy, wołowy albo po prostu rosół z niedzieli. Drugą najważniejszą rzeczą w tej zupie są ogórki, najlepsze będą takie, które robiliśmy sami. Po krótkiej rozgrzewce zapraszam na szybki przepis na zupę 🙂

zupa ogórkowa

Składniki

  • ok. 1,5 l – 2 l rosołu, bulionu wieprzowego, wołowego
  • ok. 0,5 kg ziemniaków
  • ok. 0,4 kg ogórków kiszonych
  • 1 pietruszka
  • 1 marchewka
  • kawałek pora i selera
  • 1 łyżka masła
  • ok 100 ml śmietany 18% albo 30%
  • 2 liście laurowe
  • 2 ziela angielskie
  • 3-4 łyżki koperku posiekanego
  • sól i pieprz do smaku

Zagotuj bulion, a następnie dodaj do niego liść laurowy i ziele angielskie oraz pokrojone warzywa w kostkę tj. marchew, pietruszkę, seler i por (jego możesz dodać w całości). Gotuj na małym ogniu, do momentu aż będą lekko miękkie. Ziemniaki pokrój w kostkę i dodaj je do reszty warzyw. W międzyczasie zetrzyj ogórki na dużych oczkach tarki i podsmaż je przez kilka minuta na rozgrzanej patelni z masłem. Gdy ziemniaki będą już miękkie, dodaj do nich ogórki.

zupa ogórkowa

Do śmietany dodaj odrobinę wody i wymieszaj. Używam do tego słoika, wlewam śmietanę i wodę zakręcam i energicznie potrząsam. Następnie hartuje śmietanę, dodaje trochę zupy i znów potrząsam. Dzięki temu śmietana nie powinna nam się zwarzyć, jak będziemy ją dodawać do zupy. Śmietanę dodaj do garnka, dokładnie wymieszaj.

Zupę zagotuj, dopraw solą i pieprzem do smaku. Na talerzu posyp drobno posiekanym świeżym koperkiem. Zupa ogórkowa najlepiej smakuje z chlebem albo bułką. Smacznego 🙂

Zupa ogórkowa

 

 

Napisz komentarz

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Like
Close
Chłop przy garach © Copyright 2021. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close