Zupa gyros

Zupa gyros z pieczarkami i kurczakiem to bardzo smaczna i treściwe danie. Przepis na nią jest niezwykle prosty. Świetnie rozgrzewa i jest bardzo sycąca. Uwielbiam ją robić, jak tylko za oknem robi się zimno. Jest w niej to, co uwielbiam w zupach, dużo warzyw, mięso no i jest pikantna.

Zupa gyros z pieczarkami

Jest to idealna zupa na zimne dni, tak samo jak zupa gulaszowa mocno rozgrzewa i jest sycąca. Taka zupa idealnie sprawdzi się jako obiad dla całej rodziny. Do przygotowania tego dania będzie potrzebować kilku podstawowych składników, które zapewne znajdą się w każdej kuchni. A jak nie to w najbliższym sklepie.

Zupa gyros, jakiego mięsa użyć? Osobiście użyłem filetu z piersi kurczaka, bo najlepiej mi smakuje w tej zupie. Czy kurczaka trzeba marynować? Możesz, ale nie musisz. Zawsze doprawiam kurczaka przyprawami i pozostawiam go w lodówce na ok. godzinę. Później wszystkie składniki kroimy, gotujemy, doprawiamy i mamy gotową zupę gyros. 🙂 Zapraszam na przepis!

Składniki

• 500 g filetu z piersi kurczaka
• 3-4 sztuki papryki
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki przyprawy gyros
• sól i pieprz do smaku
• 200 g pieczarek
• ok. 100 g kukurydzy
• 100 ml śmietanki 30%
• 3-4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• olej do smażenia
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1/4-1/2 łyżeczki chilli
• ok 1.5 litra wody

Zupa gyros przepis

Przygotowanie rozpocznij od podsmażenia cebuli oraz czosnku, do momentu aż cebula lekko zmięknie. Mięso z kurczaka umyj, oczyść i pokrój w grubszą kostkę. Natrzyj jedną łyżką przyprawy gyros, solą i pieprzem, możesz dodać odrobinę oleju, będzie lepiej się trzymać mięsa. Dodaj do cebuli i smaż przez kilka minut, aż mięso Ci się zamknie.

Mięso z cebulą przełóż do garnka, a na patelni podsmaż pokrojoną w paski paprykę. Użyłem do tego dania 4 papryk, dwie żółte, czerwoną i zieloną, bo akurat takie miałem. Smaż na niewielkiej ilości oleju, aż papryka delikatnie zmięknie. Dodaj ją do garnka, a na patelnie podsmaż pieczarki pokrojone w plasterki albo kostkę jak wolisz. W razie potrzeby dodaj niewielką ilość oleju.

Gdy pieczarki będą już gotowe, dodaj je do garnka. Wlej ok. 1.5 litra wody dodaj koncentrat pomidorowy, resztę przyprawy gyros, kukurydzę, paprykę i chilli. Jeżeli nie lubisz ostrych zup, to chilli pomiń. Zupa gyros powinna się gotować na małym ogniu przez ok. 20 minut. Po tym czasie do śmietanki dodaj kilka łyżek gorącej zupy, wymieszaj i dodaj do całości. Gotuj jeszcze przez kilka minut.

Zupę dopraw do smaku solą i pierzem, jak jest taka potrzeba, to dodaj chilli. Tak zrobiona zupa gyros idealnie smakuje ze świeżym chlebem z masłem. Życzę smacznego! 🙂