Jest to prosty i sprawdzony przepis na ziemniaki pieczone w piekarniku, które już robię od dłuższego czasu. Dzięki kilku prostym trikom Twoje ziemniaki będą idealnie chrupiące. Ziemniaki pieczone w piekarniku idealnie sprawdzą się na obiad a dzięki małej ilości oleju nie są tak tłuste jak frytki smażone. Dzięki kilku trikom Twoje ziemniaki będą zawsze chrupiące i smaczne.
Ziemniaki pieczone przepis
Wszystkie ziemniaki powinny być mniej więcej tej samej wielkości, dzięki czemu równo się upieką. Jaka odmiana ziemniaków do pieczenia będzie najlepsza? Najlepsze do pieczenia będą ziemniaki typu B, są to ziemniaki, które zawierają średnią ilość skrobi. Dzięki czemu ziemniak z zewnątrz ładnie się rumieni, a środek jest miękki i delikatny. Po obraniu ziemniaków mocz je w zimnej wodzie przez ok 20-30 minut.
Słyszałem kiedyś, aby ziemniaki moczyć w wodzie z dodatkiem cukru, dzięki czemu będą lepsze i bardziej chrupiące. Próbowałem, testowałem i różnicy nie zauważyłem.
Kolejnym ważnym krokiem będzie gotowanie ziemniaków ok. 10 min. Wrzuć ziemniaki do już gotującej się wody, bez soli. A następnie je odcedź na durszlaku i kilkoma energicznymi ruchami podrzuć je. Tak wstępnie obgotowane ziemniaki skrapiamy 4 łyżkami oliwy, doprawiamy swoimi ulubionymi przyprawami i do piekarnika. Po ok. 30-45 minutach w zależności od wielkości ziemniaków powinny być już gotowe.
Składniki
- ok 1 kg ziemniaków
- 4 łyżki oliwy
- sól
- pieprz
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/4 łyżeczki papryki ostrej ( jak lubisz na ostro )
Ziemniaki pieczone jak zrobić?
Przepis jest bardzo prosty i nawet początkujący kucharz z nim sobie poradzi. Pokrojone ziemniaki moczymy w zimnej wodzie ok 20-30min. A następnie wrzucamy je do gorącej wody na max 5- 8 minut. Tak obgotowane ziemniaki odcedzamy na durszlak i energicznymi ruchami podrzucamy, dzięki czemu będziemy mieć delikatnie chropowatą powierzchnię, która fajnie się zarumieni. Pozostaw ziemniaki, aby trochę obeschły. Piekarnik nagrzej do ok. 200 stopni.
Ziemniaki przełóż do miski, dodaj oliwę i swoje ulubione przyprawy, osobiście używam tylko papryki słodkiej, ostrej, pieprzu i jak już są upieczone to solę do smaku. Wymieszaj wszystkie przyprawy i oliwę, aby każdy ziemniak był w przyprawach. Tak przygotowane ziemniaki włóż do piekarnika. Najlepsza do tego będzie blacha wyłożona papierem do pieczenia. Po ok. 30 minutach sprawdź, czy ziemniaki są już miękkie w środku. Jeżeli są już gotowe, wyciągnij blachę i posól ziemniaki.
Tak upieczone ziemniaki idealnie smakują z kurczakiem albo jako dodatek do grilla. Polecam Ci również smaczną i oryginalną przekąskę na spotkanie ze znajomymi- tacos prosta i smaczna przekąska.
