Spaghetti bolognese

Spaghetti bolognese to pomysł na smaczny i wykwinty obiad. Przepis na nie jest prosty, ale wymaga od nas trochę czasu, ale za to smak wynagrodzi wszystko. Polecam Ci zrobić raz tak spaghetti bolognese a zrozumiesz, dlaczego to danie potrzebuje czasu.

Przepis na spaghetti bolognese

Podstawą dobrego sosu bolognese jest mięso, dobrej jakości wołowina i wieprzowina. W moim przepisie używam mielonej wołowiny, wieprzowiny oraz kawałek boczku wędzonego. Połączenie tych trzech mięs zapewni nam najlepszy smak sosu.

spaghetti bolognese

Prawdziwe spaghetti bolognese potrzebuje czasu, aby wydobyć z niego całe aromaty. Sos powinien się dusić na małym ogniu ok 3-4 godzin. Dzięki tak długiemu czasowi duszenia mamy pewność, że nasz sos będzie niezwykle smaczny. Nasz sos podlewamy czerwonym albo białym winem ważne by były to wina wytrawne. Oczywiście wino musi być dobrej jakości.  Zapraszam na przepis.

Składniki

  • 300 g mielonej wołowiny
  • 200 g mielonej wieprzowiny (łopatka)
  • 200 g boczku wędzonego
  • 1 puszka pomidorów około 400 g
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 marchewka
  • 1 cebula
  • seler naciowy kilka gałązek
  • 200 ml mleka 3.2
  • 3-4 łyżki oliwy z oliwek
  • 150 ml wina białego wytrawnego
  • 1 łyżeczka oregano
  • sól, pieprz
  • ok 500 g makaronu
  • parmezan

Prosty przepis na spaghetti bolognese

Przygotowanie sosu zacznij od umycia i obrania warzyw. Boczek i cebulę pokrój w bardzo drobną kostkę i podsmaż w rozgrzanym  garnku z oliwą. Garnek powinien mieć grube dno. Możesz użyć również większej patelni. Smaż całość przez kilka minut. Następnie dodaj marchewkę i seler naciowy posiekane w kostkę, podsmaż całość przez kilka minut. Dodaj mięso mielone wieprzowe i wołowe, smaż do momentu, aż mięso się zetnie. Często mieszaj, aby nic się nie przypaliło.

Dodaj wino i duś na małym ogniu do momentu aż zapach alkoholu wyparuje. Wtedy dodaj pomidory z puszki, koncentrat, łyżeczkę soli i oregano. Na małym ogniu duś całość ok. dwóch godzin  co jakiś czas mieszając. Jak sos będzie zbyt suchy podlej go wodą. Dodaj mleko, dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze ok. 30-40 minut.

Sos bolognese nie powinien być wodnisty, jeżeli taki jest, to duś go jeszcze na małym ogniu co jakiś czas mieszając, aż woda odparuje. Makaron ugotuj według instrukcji, podawaj z odrobiną startego parmezanu.

spaghetti bolognese

Tak zrobione spaghetti bolognese to najlepszy przepis, jaki miałem przyjemność robić. Wymaga od nas sporo czasu, ale naprawdę warto. Jeżeli jesteś fanem makaronów, to wypróbuj Makaron z kurczakiem i szpinakiem.  Smacznego! 🙂

spaghetti bolognese

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Like
Close
Chłop przy garach © Copyright 2021. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close