Śledzie po kaszubsku

Śledzie po kaszubsku jest to danie, bez którego nie ma u mnie Świąt Bożego Narodzenia. Jest to tradycyjny przepis na nasze polskie śledzie. Przepis jest niezwykle prosty i nie wymaga dużo pracy. Jestem fanem ryb pod każdą postacią, czy to smażone, pieczone, w occie czy też w galarecie. Takie śledzie po kaszubsku to świetny pomysł na wigilijny stół.

Śledzie po kaszubsku jak zrobić

Matiasy po kaszubsku, bo tak też się na nie mówi, warto zrobić z dniowym, bądź dwu dniowym wyprzedzeniem. Nasze śledzie muszą się przegryźć w lodówce i przejść smakiem, wtedy będą najlepsze. Polecam Ci wybrać śledzie dobrej jakości, bo jak wiadomo to podstawa naszego dania. Śledzie w occie czy z solanki? I tu są zdania podzielone, musisz sam spróbować, co Ci bardziej smakuje. Ja zdecydowanie wolę tę drugą wersję.

Śledzie po kaszubsku

Do przygotowania śledzi po kaszubsku, będziesz potrzebować podstawowych składników, które znajdziesz w każdej kuchni. Ile mogą stać śledzie po kaszubsku? Oczywiście w lodówce szczelnie zamknięte nawet i do dwóch tygodni. Rodzynki czy śliwki? Tutaj uważam, że śliwka lepiej się sprawdzi. Jakoś bardziej mi pasuje do śledzi.

Jeżeli kupisz śledzie z solanki, to wypłucz je kilkakrotnie oraz mocz je w wodzie przez kilka godzin. Do momentu, aż smak soli, nie będzie tak intensywny. Jeżeli tego nie zrobisz, to słone śledzie zdominują i zepsują całe danie. Zapraszam na przepis, krótko zwięźle i na temat. 🙂

Składniki

  • 0,5 kg filetów śledziowych
  • 3-4 cebule
  • 5-6 śliwek lub 50-60 g rodzynek
  • 2 łyżki cukru
  • 1/2 łyżeczki gorczycy
  • 4 kulki ziela angielskie
  • 4 liście laurowe
  • 4 łyżki octu
  • 4 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka majeranku
  • 4 łyżki oleju rzepakowego
  • sól i pieprz do smaku

Przepis na śledzie po kaszubsku

Śledzie

Jeżeli wypłukałeś i wymoczyłeś śledzie, to je osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w paski. Cebulę pokrój w piórka i podsmaż na patelni z olejem, do momentu aż będzie miękka. Na patelnię dodaj ocet i cukier, śliwki pokrój na mniejsze kawałki i dodaj do wszystkich składników. Dodaj resztę przypraw i koncentrat i duś na mały ogniu przez kilka minut. Dopraw do smaku pieprzem i sola, tylko pamiętaj, że dojdą jeszcze słone śledzie.

Pozostaw sos do wystudzenia, a następnie dodaj śledzie i dokładnie wymieszaj. Nasze śledzie po kaszubsku zamknij szczelnie w pojemniku i pozostaw na co najmniej noc w lodówce. Gotowe do jedzenia są od razu, lecz najlepiej smakują, jak smaki przejdą. Jeżeli jesteś fanem śledzi tak jak ja, to polecam Ci również śledzie z buraczkami. Smacznego! 🙂

Śledzie po kaszubsku

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Like
Close
Chłop przy garach © Copyright 2021. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close