Rolada wieprzowa jak ją zrobić by nie była sucha w środku? Jakich przypraw użyć? Jak długo smażyć? Na wszystkie te pytania postaram się odpowiedzieć w tym przepisie. Jest to prosty i sprawdzony przepis na roladę wieprzową, którego używam od wielu lat.
Rolada wieprzowa przepis
Do przygotowania rolady wieprzowej będziesz potrzebować schabu lub karkówki. Podczas zakupów w sklepie mięsny zawsze proszę Panie o rozbicie mięsa, więc etap krojenia i rozbijania mam z głowy. Jeżeli nie masz takiej możliwości i kupujesz mięso w kawałku to pokrój je na plastry ok. 2 cm lub więcej, a następnie je mocno rozbij. Dopraw solą, pieprzem i czosnkiem i pozostaw w lodówce na kilka godzin a najlepiej na całą noc. Dzięki temu twoja rolada wieprzowa będzie smaczniejsza.
Rolada wieprzowa czym ją nadziewać? Według mnie najlepszą rolada jest ta najprostsza. Do środka dodaje boczek, ogórka konserwowego oraz cebulę. Wkładając boczek do środka, podczas smażenia tłuszcz się wytapia, dzięki temu rolada jest w środku wilgotna. Tak przygotowane rolady wieprzowe na pewno będą soczyste i niezwykle pyszne. Zapraszam Cię na mój przepis jak zrobić idealną roladę wieprzową.
Składniki
- 6-8 plastrów wieprzowiny ( karkówka lub schab) 80-100 dag
- 1-2 średnie cebule
- kilka ogórków konserwowych
- 20- 30 dag boczku
- mąka
- sól, pieprz, czosnek, papryka suszona
- olej do smażenia
- 50-100 ml śmietanki 30%
Rolada wieprzowa z boczkiem
Jeżeli już masz przygotowane i rozbite plastry wieprzowiny dopraw je przyprawami. Jeżeli masz taką możliwość, pozostaw je w lodówce na całą noc. Cebulę pokrój w piórka, a następnie ułóż ją na kotletach wraz z ogórkami oraz boczkiem.
Zawiń rolady tak, aby nadzienie zamknąć w środku i nic podczas smażenia nie wypadło. Aby rolady się nie rozwijały, możesz użyć wykałaczek lub nici. Obtocz wszystkie rolady w mące.
Na rozgrzaną patelnie z olejem ułóż rolady, a następnie smaż z każdej strony na złoty kolor. Moc palnika powinna być dosyć duża, aby zamknąć mięso, dzięki czemu cały smak i aromat zostanie w środku. Gdy mięso obsmażysz z każdej strony podlej szklanką wodą i duś na mały ogniu, obracając mięso co jakiś czas. Gdy woda odparuje, dolej niewielką ilość, by rolady się nie przypaliły. W zależności od wielkości rolad duś 40- 60 minut do momentu aż będą miękkie.
Gdy Twoje roladki wieprzowe będą gotowe, dodaj śmietanki do powstałego sosu i wymieszaj. W razie potrzeby zagęść mąką. Tak przygotowane rolada wieprzowa to świetny dodatek do ziemniaków czy też kasz. Jeżeli wolisz delikatniejsze mięso, to polecam Ci również spróbować Roladki z kurczaka z pieczarkami. Smacznego
