Bez jakich potraw nie wyobrażacie sobie Świąt Bożonarodzeniowych? No oczywiście, że bez pierogów! Pierogi ruskie przepis na delikatne ciasto i pyszne nadzienie. Jest wiele różnych przepisów i porad jak zrobić najlepsze pierogi, jedne lepsze drugie gorsze. Mój przepis pochodzi ze starego zeszytu mojej babci. Zawsze trzymam się proporcji, moi znajomi również i wszyscy są zachwyceni, więc przepis musi być dobry.
Pierogi ruskie przepis
Pierogi ruskie to potrawa Wigilijna, której nie może zabraknąć na każdym. Wbrew pozorą jest to proste danie, lecz wymaga od nas trochę czasu i cierpliwości. No i oczywiście zdolności manualnych, ale i z tym sobie poradzimy. Jak zrobić ciasto na pierogi ? Tak naprawdę będzie potrzebować trzech składników: mąki, wody i soli. Nie dodajemy jajek, jak jest w wielu przepisach czy też oleju.
Farsz na pierogi ruskie jest również porosty, będzie potrzebować jedynie ziemniaków, twaróg półtłusty, cebule, sól oraz pieprz. Najlepiej sprawdzą się ziemniaki ugotowane dzień wcześniej. Jeżeli takich nie masz, to ugotuj i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
Jak już wcześniej wspomniałem, pierogi są niezwykle prostym daniem, lecz wymagają od nas podstawowej wiedzy. Jak zrobić farsz do pierogów ruskich? Jak zrobić ciasto do pierogów? Odpowiedź na te pytania i wiele innych znajdziesz w moim przepisie. Zapraszam.
Składniki na pierogi ruskie
Ciasto na pierogi ruskie
- 500 g mąki pszennej ( plus mąka do podsypywania)
- 250 ml gorącej wody
- 1 łyżeczka soli
Farsz do pierogów ruskich
- 500 g gotowanych ziemniaków
- 500 g twarogu półtłustego
- sól, pieprz
oraz
- 2 średnie cebule
- olej do smażenia
Pierogi ruskie przepis
Jak zrobić farsz do pierogów ruskich? Na patelni podsmaż drobno posiekaną cebule. Ugotowane, zimne ziemniaki przeciśnij przez praskę, staraj się, aby nie było grudek. W osobnym naczyniu rozgnieć widelcem twaróg półtłusty. Do ziemniaków dodaj ser i przestygniętą cebule bez tłuszczu. Całość wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem. Teraz pora na ciasto.
Pierogi ruskie przepis na najdelikatniejsze ciasto do pierogów. Do miski przesiej mąkę, dodaj sól i wymieszaj. W mące zrób dołek i wlej szklankę gorącej wody, mieszaj łyżką do momentu, aż masa przestygnie i będzie można ją wyrabiać ręką. Wyrabiaj tak długo aż powstanie jednolita masa, która nie będzie brudzić rąk. Wyrobione ciasto przykryj i pozostaw do wystygnięcia przez ok. pół godziny.
Rozwałkuj ciasto na cienki placek, a następnie za pomocą szklanki wykrawaj kółka. Za pomocą łyżki odmierzaj takie same ilości farszu. Nałóż ciasto na rękę, na środek nałóż farsz i skleja brzegi ciasta. Ja do tego używam specjalnych maszynek do lepienia pierogów. Świetnie ułatwia i przyspiesza prace. Jeżeli brzegi ciasta nie chcą Ci się sklejać, zwilż je zimną wodą.
Gotowe już pierogi z ziemniakami i twarogiem gotuj w osolone wodzie z jedną łyżką oleju ( 2l wody jedna łyżka soli). Woda powinna się lekko gotować, a pierogi gotuj 4 minuty od momentu wypłynięcia na wierzch. Wodę z pierogami delikatnie mieszaj drewnianą bądź sylikonową łyżką. Metalowa może pokaleczyć pierogi. Gdy pierogi ruskie będą już gotowe, wyciągaj je łyżką cedzakową na talerz pojedynczo. Nie mogą się dotykać, bo się pokleją.
Cebule posiekaj w drobną kostkę i podsmaż na patelni. Odrobią tłuszczu z cebulą, polej pierogi. Najlepiej smakują tuż po wyciągnięciu z wody. Pierogi ruskie przepis ten jest prosty i taki jak robiły nasze babcie. Podstawowe składniki bez udziwnień i niepotrzebnych komplikacji. Jeżeli spodobał Ci się mój przepis na ” Pierogi ruskie przepis” to poleca Ci wypróbować moich innych dań takich jak „ Szynka w galarecie” „Kapusta z grochem”
Czy wiesz, że….
Pierogi pochodzą z Chin.
Jiaozi- chińska nazwa pierogów
Pierogi do polski trafiły w XIII wieku z Kijowa.