Kurczak w cieście naleśnikowym to idealna odskocznia od tradycyjnej piersi z kurczaka smażonej. Przepis na kurczaka w cieście naleśnikowym jest prosty i nie wymaga od nas wiele pracy a swym smakiem i swoją delikatnością zaskoczony niejednego. Tak zrobiona pierś z kurczaka to idealny pomysł na obiad lub kolację.
Kurczak w cieście naleśnikowym
Aby zrobić idealną pierś z kurczaka w cieście naleśnikowym, będziesz potrzebować podobnej masy do tej, co robisz naleśniki. Tylko musi być ona gęstsza i na słono. Gdy masz już przygotowaną masę na nasze ciasto- panierkę możesz wziąć się za przygotowanie piersi. Najlepiej sprawdzą się tutaj piersi mniejsze lub te średnie. Jeżeli pierś jest zbyt gruba przekrój ją na pół. A następnie rozbij tłuczkiem przez woreczek.
Tak przygotowane piersi dopraw solą i pieprzem, możesz je zamoczyć w naszym cieście i zostawić na kilka godzin w lodówce, ale nie jest to konieczne. Możesz smażyć od razu. Użyj do tego oleju roślinnego rzepakowego, powinno być tyle, aby sięgały prawie do połowy piersi. Smaż z każdej strony na złoty kolor.
Co zrobić by nasza pierś była soczysta? Podstawą jest obracanie piersi, nie przebijając jej widelcem. Jeżeli tak zrobimy to całe soki, które są, w piersi wypłyną, a nasza pierś będzie sucha i twarda. Po krótkim wstępie zapraszam na szczegółowy przepis jak zrobić kurczaka w cieście naleśnikowym. Zapraszam.
Składniki
- ok 500 g piersi z kurczaka
- 1 szklanka mleka
- 1.5 szklanki mąki
- 1.5 łyżeczki soli
- 1.5 łyżeczki cukru
- 1 jajko
- 1/2 łyżeczki pieprzu
Kurczak w cieście naleśnikowym jak zrobić?
W misce mieszamy jajko z mlekiem oraz sól i cukier. Gdy wszystkie składniki się połączą, dodajemy mąkę i mieszamy. Ciasto powinno być gęstsze niż na naleśniki. Mięso umyj, wytnij chrząstki i gdy są zbyt duże, to przetnij je na pół. Rozbij tłuczkiem przez woreczek, dzięki czemu nasze ciasto będzie lepiej się trzymać i się nie rozwali.
Natrzyj solą i pieprzem, jeżeli nie masz czasu, to możesz od razu moczyć w naszej masie i smażyć na rozgrzanej patelni. Natomiast jeżeli Ci się nie spieszy, to pozostaw piersi na kilka godzin w masie na naleśniki ( oczywiście w lodówce). Tak namoczone mięso będą dużo smaczniejsze i delikatniejsze.
Smaż z obu stron na złocisty kolor, pamiętaj, aby ich nie przebijać, jak będziesz obracać na drugą stronę. Usmażone już kotlety odkładaj na ręcznik papierowy i odsącz je z nadmiaru tłuszczu. Kurczak w cieście naleśnikowym z piekarnik czy patelni? Osobiście lepiej mi smakuje wersja z patelni. Ale wybór, który jest lepszy, pozostawiam Tobie.
Tak zrobiony kurczak w cieście naleśnikowym to idealna odskocznia od tradycyjnej piersi w panierce. Delikatna na zewnątrz, soczysta i miękka w środku, połączenie wręcz idealne. A do tak zrobionych kotletów, polecam Ci ziemniaki pieczone w piekarniku albo frytki beligjiskie. Smacznego! 🙂
