Karpatka

Karpatka moje ciasto z dzieciństwa, pamiętam, jak palcem wybierałem krem, a później zjadałem ciasto. Przepis na karpatkę nie ma wielu składników, nie jest jakoś bardzo skomplikowany, ale czasem te nasze „góry” na cieście rosną jak szalone a czasem nie. Od czego to zależy? Nie mam pojęcia, ważne, że za każdym razem smakuje niezwykle smacznie. Zbliżają święta, a więc to idealny pomysł, żeby urozmaicić trochę nasz stół wigilijny.

Ciasto karpatka przepis

Ciasto karpatka przepis mojej mamy, który zawsze robię i mi wychodzi. Jest to chyba jedno ze smaczniejszych ciast, dużo kremu i to ciasto, uwielbiam. Na wykonanie ciasta będziesz potrzebować ok. półtorej godziny i czas, aby ciasto wystygło. Bo Nasza prawie ekspresowa karpatka potrzebuje postać trochę w zimnym, aby krem stężał. Dzięki kilku wskazówką gwarantuje Ci, że Twoje ciasto będzie idealne. Są gotowe kremy do karpatek, ale nie korzystałem z nich, więc się nie wypowiadam.

Ważne, aby przy łączeniu budyniu z masłem oba miały temperaturę pokojową. Zapobiegnie to zwarzeniu się masy. Jajka wbijaj pojedynczo do letniego ciasta, wymieszaj dokładnie i dopiero wbij kolejne. Koniec zbędnego zanudzania bierzemy się za przepis. Do roboty! 😉

karpatka

Składniki

blacha 20×30

  • 250 ml wody
  • 125 g masła
  • 180 g mąki pszennej
  • 5 jajek
  • szczypta soli

składniki na krem

  • 700 ml mleka
  • 250 g masła
  • 2 szt. budyniu waniliowego bez cukru około 40 g.
  • 50 g cukru lub więcej do smaku

Szybka karpatka przepis

Do niewielkiego garnka wlej wodę i dodaj masło, sól i zagotuj. Następnie energicznym ruchem dodaj całą przesianą mąkę i ucieraj drewnianą łyżką. Rób to na małym ogniu, nie przerywaj mieszania, bo ciasto łatwo się może przypalić. Ucieraj do momentu aż, ciasto będzie lśniące i nie będzie grudek. W ten sposób zaparzamy ciasto. Gotową masę odłóż do przestygnięcia na kilkanaście minut. Piekarnik ustaw na 200 stopni, grzanie góra dół. Formę wyłóż papierem.

Do przestudzonej masy dodawaj pojedynczo jajka i ucieraj je za pomocą berła albo łyżki do momentu aż jajko się połączy z ciastem parzonym. Wtedy dopiero dodawaj kolejne jajko. Gotową już masę podziel na dwie równe części i rozsmaruj je po formie. Nie przykładaj się zbytni, to będą Twoje góry.

Piecz ok. 30 min albo do momentu aż ciasto się zarumieni, podczas pieczenia nie otwieraj piekarnika, bo ciasto może opaść. Z drugą częścią ciasta zrób to samo, następnie pozostaw je do wystygnięcia. Najlepiej na kratce, dzięki czemu ciasto nie będzie mokre od spodu, tylko chrupiące.

Teraz robimy krem do karpatki, z 700 ml mleka odlej szklankę, resztę zagotuj. W szklance mleka dokładnie wymieszaj budynie i cukier. Wlej zawartość szklanki do garnka i cały czas mieszaj, do momentu aż budyń zgęstnieje i zacznie bulgotać. Odstaw do wystudzenia, koniecznie w temperaturze pokojowej.

Budyń i masło powinny mieć tę samą temperaturę. Masło za pomocą miksera ubij, aby było delikatnie pulchne. Następnie dodawaj po łyżce budyniu, cały czas miksując. Jeżeli masa będzie jednolita, to nasz krem jest gotowy, jeżeli jest mało słodki, dodaj cukier puder do smaku.

Karpatka już prawie gotowa, posmaruj jedną część kremem i dociśnij delikatnie drugą częścią. Umieść w lodówce najlepiej na cało noc. Przed podaniem oprósz ciasto cukrem pudrem. Jeżeli Ci posmakuje moja karpatka, to polecam spróbować ciasto keks, jeszcze prostsze w wykonaniu. Smacznego! 😉

karpatka

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Like
Close
Chłop przy garach © Copyright 2021. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close