Kapusta z grochem

Tradycyjna kapusta z grochem to jedna potraw wigilijnych, której nie może zabraknąć na stole. Przepis na kapustę z grochem jest  prosty, choć wymaga od nas trochę czasu. Nie jest to danie jakieś efektowne i wykwintne, ale mimo wszystko je uwielbiam. Postaram się prosto i szybko jak zrobić najlepszy groch z kapustą na Wigilię!

Postny groch z kapustą

Kapusta z grochem z grochem przepis babci albo i prababci. Nie wiem, pamiętam jak, to robiła moja babcia, a później mama. Więc można powiedzieć, że rodzinny przepis. 🙂 Do przygotowania tego dania możesz użyć grochu całego albo połówek. Ja użyłem połówek, bo akurat taki miałem. Ważne, aby groch zalać wodą i moczyć przez całą noc. Połówek jest taki plus ze dużo szybciej się ugotują.

kapusta z grochem

Kapusty używam zawsze swojskiej, którą robi mój teściu. Taka będzie najlepsza, kapusty nigdy nie płuczę. Ale jeśli ktoś chce może wypłukać. 🙂 Mnie kapusta najlepiej smakuje na drugi, trzeci dzień jak wszystko przejdzie sobą. Po krótkim wstępie zapraszam na konkretny przepis!

Składniki

  • 300 g grochu połówek lub całego
  • 500 g kapusty kiszonej
  • 2 cebule
  • 3 liście laurowe
  • 5 kulek ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 4 łyżki oleju rzepakowego
  • 1/2 łyżeczki kminku całego
  • sól i pieprz do smaku

Kapusta z grochem jak zrobić

Groch wypłucz w zimnej wodzie i zalej go ok. 250 zimnej wody i zostaw go na noc, aby zmiękł. Na drugi dzień groch, odcedź, przepłucz, zalej nową wodą ok. 1/2 litra i na wolnym ogniu gotuj do momentu, aż będzie miękki i zacznie się rozpadać. Ciężko określić ile to będzie trwać, bo każdy groch inaczej się gotuje. U mnie trwało to około 30 minut. Kapusty nie płucz, no, chyba że masz kupną i jest strasznie kwaśna, to możesz to zrobić.

Kapustę posiekaj, włóż do garnka i zalej szklanką wody. Dodaj kminek, ziele angielskie i liść laurowy. Gotuj na małym ogni ok. 30-40 min. Obierz cebulę, posiekaj drobno i podsmaż na oleju, aż zmięknie. Następnie dodaj cukier i smaż cebule na złoty kolor, a następnie dodaj do kapusty.

Większą część grochu rozgnieć za pomocą widelca, a resztę zostaw w całości. Dodaj całość do kapusty, dokładnie wymieszaj i duś na małym ogniu, co jakiś czas mieszając. W razie potrzeby podlej wodą by się nic nie przypaliło. Po ok .30-40 minutach dopraw do smaku.

Kapusta z grochem

Tak zrobiona kapusta najlepiej smakuje na drugi dzień jak ją ponownie podgrzejesz. Jest z nią podobnie jak z bigosem im więcej razy podgrzewana tym lepsza. Tak zrobiona kapusta z grochem to obowiązkowa pozycja na stole Wigilijnym. Może zabraknąć krokietów, ale kapusta z grochem musi być. 🙂 A wspomniałem o krokietach tutaj pewniak ode mnie Krokiety z kapustą i grzybami, smacznego!! 😉

 

 

Napisz komentarz

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Like
Close
Chłop przy garach © Copyright 2021. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close