Gulasz z żołądków drobiowych

Jest to danie nie dla wszystkich, gulasz z żołądków drobiowych, bo dziś o nim będzie przepis. Gulasz ten jest niezwykle prosty i tani w wykonaniu. Możesz dodać do niego warzywa, które zalegają Ci w lodówce, a nie chcesz ich wyrzucić. W moim przepisie podam produkty, które dodaje zawsze, lecz śmiało możesz dodać swoje ulubione. Gulasz z żołądków drobiowych to danie, które nie przypadnie wszystkim do gustu, moja narzeczona na samo słowo ” żołądki ” ma odruch wymiotny. 🙂 Jeżeli należysz do tej grupy smakoszy co ja, to przepis jest jak najbardziej dla Ciebie. W dalszej części tekstu opisze Ci, jak się u mnie robi się  ten przepyszny gulasz z żołądków drobiowych.  ,

Gulasz z żołądków drobiowych

Do wykonania tego dania będziesz potrzebować oczywiście żołądków drobiowych, bez różnicy czy to będą z kurczaka, czy też indyka. Akurat ja użyłem około kilograma żołądków z indyka. Żyjemy w tak wspaniałych czasach, że żołądku są już umyte i mają usunięte wszelkie nieczystości. Jak długo gotować żołądki? Aż będą miękkie, czyli ok. 30-40 minut. Najlepiej pokroić je na połówki bądź ćwiartki jak to są żołądki z indyka.

Tak zrobiony gulasz z żołądków drobiowych idealnie komponuje się z kaszami czy też ziemniakami. Tak zrobiony gulasz z podrobów to idealne urozmaicenie od tradycyjnych polskich schabowych czy też mielonych. Po krótkim wstępie zapraszam Cię na szybki przepis jak zrobić ” Gulasz z żołądków drobiowych ” Zapraszam 🙂

Składniki

• ok. 1kg żołądków drobiowych
• 1 papryka
• 1-2 marchewki
• 1 średnia cebula
• masło klarowane do smażenia
• 1-2 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• kilka kulek ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczka tymianku
• sól, pieprz, papryka ostra/ do smaku
• mąka do zagęszczenia

Przepis na gulasz z żołądków drobiowych z warzywami

Żołądki umyj i pokrój na mniejsze kawałki, a następnie zalej je wodą i gotuj przez ok. 10 minut.

Następnie wylej całą wodę i zalej świeżą tylko tyle, aby przykryła żołądki, dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj na małym ogniu. W międzyczasie paprykę pokrój w kostkę, marchewkę w talarki, cebulę w piórka bądź kostkę a czosnek przeciśnij przez praskę. Wszystkie warzywa dodaj na rozgrzaną patelnie z masłem i smaż na małym ogniu, często mieszając przez ok. 5-10 minut.

Gdy  żołądki gotują się już ok. 15-20 minut dodaj do nich warzywa z patelni. Dodaj tymianek i gałkę. Gotuj całość na małym ogniu przez ok 20-30 minut lub do momentu aż żołądki będą miękkie. Dopraw do smaku solą, pieprzem i papryką.  Zagęść całość mąką. Najlepiej smakuje z kaszą gryczana albo ziemniakami.

Może nie jest to tradycyjny gulasz z żołądków drobiowych, jakie robiły nasze babcie, ale gwarantuje Ci, że jest również smaczny. Jeżeli jesteś fanem podrobów to polecam Ci wypróbować gulaszu z ” Serca z kurczaka w sosie” albo ” Wątróbka z jabłkiem i cebulą” Smacznego! 🙂