Przepis na gołąbki wigilijne z kaszą i grzybami. Jest to tradycyjna Wigilijna potrawa, której nie może zabraknąć na Świątecznym stole. Coś dla miłośników grzybów i dań wegetariańskich. Pyszny farsz z kaszy i grzybów a do tego pyszny sos grzybowy.
Gołąbki wigilijne z kaszą i grzybami
Gołąbki wigilijne z kaszą i grzybami robię zawsze na Święta, ale nie tylko, świetnie sprawdzają się w sezonie grzybowym, gdy jest ich w nadmiarze. Mój sprawdzony przepis. Poza sezonem na świeże grzyby użyj suszonych, tylko pamiętaj je wcześniej namoczyć. Polecam Ci również moje inne dania Wigilijne, które znajdziesz na stronie, w szczególności „Szynka w galarecie” , Wigilijne makiełki„, ” Pierogi ruskie przepis”
Składniki na gołąbki wigilijne z kaszą i grzybami
- 1 szklanka kaszy jęczmiennej
- 1 średniej wielkości kapusta włoska
- 100 g suszonych grzybów
- 1 cebula
- sól, pieprz
- 100 ml śmietanki
- 1 łyżeczka majeranku
- koperek/natka pietruszki
- 100ml wody z moczenia grzybów
- 3 liście laurowe
- 5 szt ziela angielskiego
- 2 ząbki czosnku
- bulion warzywny/woda
- łyżeczka pieprzu ziarnistego
Gołąbki z kaszą i grzybami leśnymi
Grzyby zamocz w wodzie dzień wcześniej. Z kapusty usuń wierzchnie twarde liście, a następnie w dużym garnku zagotuj wodę. Z kapusty usuń głąb, sparz kapustę w wodzie i odrywaj liście, usuń twarde i zgrubiałe części liści. Kaszę ugotuj według instrukcji al dente. Grzyby obgotuj 10 minut. Na patelni podsmaż drobno posiekaną cebule i dodaj do nich również drobno posiekane grzyby. całość duś na małym ogniu przez kilka minut.
1/4 grzybów odłóż na bok, będą Ci potrzebne do sosu. Całą resztę wymieszaj z kaszą i dopraw do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Pozostaw do wystygnięcia. Na patelni podsmaż przez chwile przeciśnięty przez praskę czosnek i dodaj do niego część grzybów na sos. Dodaj wodę z grzybów, suszony koperek i słodką śmietankę. Zagotuj, często mieszając i dopraw do smaku. Jeżeli zajdzie taka potrzeba zagęść sos odrobiną mąki.
Gotowy i przestudzony farsz nałóż na liście i zawiń. W dużym garnku na dnie ułóż wierzchnie liście kapusty i ułóż ciasto zwinięte gołąbki. Zalej do ok 1/2 wysokości gołąbków bulionem, dodaj liść laurowy, ziele angielskie i ziarenka czarnego pieprzu. Gotuj pod przykrycie na małym ogniu przez około godzinę bądź do momentu aż kapusta będzie miękka. U mnie to trwało prawie półtorej godziny.
Gołąbki wigilijne z kaszą i grzybami masz już gotowe! Smacznego