Flaki wołowe.

Flaki wołowe, jest to przepis na danie, które ma tak samo wielu smakoszy, co i osób, które na samo słowo „flaki” mają najgorsze wspomnienia z dzieciństwa. Należę do tej pierwszej grupy, mocno doprawione, ostre, rozgrzewające, takie flaczki wołowe są najlepsze. Pamiętam, że w moim domu robiło się je zawsze na Wszystkich Świętych, a że mieszkamy zaraz obok cmentarza, to gości na gorące flaki nie brakowało.

flaki wołowe

Flaki wołowe. Przepis.

Sprawdzony przepis na flaczki wołowe, który robiło się w moim domu od kiedy tylko pamiętam. Uwielbiam tą zupę, bo jest ostra, zawiera dużo mięsa i jest to takie męskie danie. Pamiętam, że kiedyś to była cała procedura robienia flaków, trzeba było je czyścić, gotować kilka razy i dopiero można było osiągnąć efekt finalny. Na szczęście teraz możemy kupić mrożone gotowe flaki, które wystarczy raz czasem dwa razy obgotować, odlać wodę i mamy gotowe.

Flaki jak zrobić? Wykonanie jest bardzo proste, będzie Ci potrzebny do tego bulion wołowy i trochę warzyw. Wykonanie tego dania jest równie proste jak gotowanie rosołu. Więc myślę, że poradzi sobie z nim każdy. Zawsze staram się robić więcej flaczków, żeby później móc zrobić, chociaż z dwa słoiki na „później”. Zapraszam na szczegółowy opis, jak zrobić flaki wołowe.

flaki wołowe

Składniki:

  • 1kg gotowych flaków wołowych
  • 2-3litry wywaru wołowego
  • 1szt cebuli
  • 1szt pora
  • 1szt marchewki
  • 2szt pietruszki
  • 1szt serlera
  • 3łyzki mąki
  • 3łyżki masła
  • kilka sztuki liścia laurowego
  • kilka sztuk ziela angielskiego
  • pół łyżeczki gałki muszkatałowej
  • sól
  • pieprz
  • papryka słodka
  • pieprz cayenn
  • majeranek
  • imbir
  • mąka 2 łyżki (opcjonalnie)
  • masło 2 łyżki (opcjonalnie)

Wykonanie.

Osobiście używam gotowych flaków, więc czas wykonania tej zupy jest dużo krótszy. Gotowe flaki włóż do większego garnka, zalej zimną wodą i gotuj kilka minut, powtórz to dwa razy. Gotuj flaki aż będą miękkie, czyli ok 30-40minut. W miedzy czasie jak flaki się gotują, możesz umyć, obrać i pokroić warzywa. Pietruszkę, marchew i seler zetrzyj na tarce na grubych oczkach, a cebule opal na gazie.

Odcedź flaczki, zalej je przygotowanym wcześniej bulionem wołowym i zagotuj. Następnie dodaj ziele angielskie, liść laurowy, cebule i por. Gotuj na małym ogniu jakieś 20-30minut. Jakieś 10-15 minut przed końcem gotowania dodaj starte warzywa. Dodaję również zasmażkę, dzięki czemu zupa jest gęstsza i według mnie smaczniejsza. Jeżeli wolisz wersję bardziej al „rosół” pomiń ten krok.

Na rozgrzaną patelnie dodaj masło, jak się rozpuści, dodaj mąkę, dokładnie wymieszaj. Dodaj trochę zupy, wymieszaj wszystko razem i dodaj do garnka. Wyjmij z garnka cebule i por. Teraz doprawiamy zupę do smaku. Pamiętaj, że flaki powinny być pikantne i wyraziste, tylko nie przesadź z ostrością :). U mnie w domu flaczki podaje się ze świeżym pieczywem, tak się jadło 20 lat temu i tak pozostało.

Dużymi krokami zbliża się 1 listopada, a co z tym się wiąże- zmarznięci goście. Więc pora się szykować na ugotowanie dużego gara flaczków, żeby nikomu nie zabrakło. A jak ktoś nie może się przełamać co do flaczków, to zapraszam na mój pewny przepis na rosół wołowy. Smacznego 🙂

flaki wołowe

Napisz komentarz

  1. Lubie flaczki

  2. Lubię flaczki. Pozdrawiam 😉

  3. Flaczki lubimy bardzo

  4. Dobrze zrobione flaki to małe arcydzieło.

  5. Nie wiem czy wiesz ale tworzysz bardzo ciekawe i inspirujące treści. Trzymaj dalej tak wysoki poziom, a już wkrótce osiągniesz szczyty wyszukiwarek na topowe frazy 🙂

    1. Tomasz Author says:

      Dziękuje za miłe słowa 🙂 pozdrawiam

  6. Ten wpis robi wielkie wrażenie, swooją lekkością wprawia w osłupienie, Chciałbym tak Jak ty frazować piękne zdania przyjmij najszczersze gesty wielkiego uznania.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Like
Close
Chłop przy garach © Copyright 2021. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close