Domowa masa makowa robiona w domu czy gotowa z puszki? Zdecydowanie ta domowa! Zrobisz raz i już nigdy nie zdecydujesz się na tę z puszki. Masa makowa jest nam niezbędna do zrobienia makowca oraz wielu innych ciast.
Domowa masa makowa przepis
Co to jest masa makowa? Jak ją zrobić? W sklepie mamy wiele gotowych mas, które mają nam ułatwić życie, ale czy aby na pewno? Wystarczy przeczytać skład takiej gotowej masy makowej i ile tak naprawdę jest w niej maku a ile innych zgęszczaczy ulepszaczy i innych dodatków. Najmniej przyjemnym etapem w robieniu masy makowej jest mielenie maku, lecz i na to jest rozwiązanie. Kiedyś udało mi się w sklepie znaleźć gotowy już mielony mak- super!
Domowa masa makowa robiona w domu wymaga od nas trochę pracy, lecz efekt finalny będzie o niebo lepszy niż ten z gotowej masy. Taka masa makowa z mielonego maku świetnie sprawdzi się również do klusek. Po krótkim wstępie zapraszam Cię na przepis jak zrobić masa makowa do klusek, makowca i innych ciast i deserów.
Składniki
- ok. 500 g suchego maku
- ok 500 ml mleka
- 100 g śmietanki kremówki 30%
- 100 g masła
- 1/3 łyżeczki soli
- 150-200 g migdałów
- 150 -200 g rodzynek
- 150- 200g orzechów włoskich
- 150 – 200 g smażonej skórki z pomarańczy
- 5 łyżek soku z cytryny
- 300 g prawdziwego miodu
- 2 łyżki ekstraku wanilinowego
- 3 łyżki rumu
Domowa masa makowa z mielonego maku
Przygotowanie naszej masy makowej zacznij od zalania maku gorącym mlek. Następnie duś go na małym ogniu do momentu aż całe mleko zostanie wchłonięte przez mak, czyli ok 20-30min. Często mieszaj, aby masa się nie przypaliła. Wystygniętą masę makową zmiel w maszynce do mielenia mięsa co najmniej dwa razy ( drobne oczka). Jeżeli chcesz, aby Twoja masa była bardziej gładka, zmiel 3-4 razy. Rodzynki zalej gorącą wodą i pozostaw je na kilka minut, osusz je z wody, dodaj w całości bądź posiekaj na drobniejsze kawałki.
Migdały i orzechy włoskie zblenduj na drobne kawałki i dodaj do masy. W garnku zagrzej śmietankę, sól, miód i masło. Jeżeli wszystkie składniki się rozpuszczą, dodaj do masy makowej i wymieszaj. Dodaj pozostałe składniki tj. rum, skórkę pomarańczową, ekstrakt wanilinowy. Po dokładnym wymieszaniu masy makowej, jeżeli jest taka potrzeba, dosłodź ją cukrem pudrem.
Taka przygotowaną masę makową możesz częściowo zamrozić i wykorzystać później. Świetnie nadaje się do klusek oraz do makowców. Przed nałożeniem masy na makowca pamiętaj o dodaniu ubitego białka na sztywno ( dokładnie wymieszaj). Jeżeli jesteś fanem słodkich dań, to polecam Ci wypróbować mój sprawdzony przepis na „Karpatka” oraz „Makowiec”