Curry z ciecierzycy

Curry z ciecierzycy to niezbyt popularne danie na polskich stołach. A moim zdaniem to wielki błąd. Ciecierzyca zwana też grochem włoskim jest niezwykle zdrowa i smaczna. Zawiera dużo białka oraz innych składników niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Przepisów na ciecierzyce w roli głównej jest cała masa, począwszy od zup a kończywszy na chipsach z ciecierzycy.

Curry z ciecierzycy

Ciecierzyca wielu osobą kojarzy się jak główny składnik humusu. Lecz gdy zagłębimy się bardziej w temat, znajdziemy wiele przepisów z wykorzystaniem tego „włoskiego grochu”. Przygotowanie curry z ciecierzycy będzie, musieli zacząć dzień wcześniej, ponieważ jak to groch musi namoknąć. Postępujemy według instrukcji na opakowaniu, czyli jedną szklankę ciecierzycy moczymy w trzech szklankach wody przez 12 godzin. A następnie gotujemy ją w tej samej wodzie do miękkości ( ok 45 minut). Pamiętaj, aby przed moczeniem ciecierzycy dobrze ją opłukać pod bieżącą wodą.

curry z ciecierzycy

Curry z ciecierzycy świetnie sprawdzi się jako danie samo w sobie bądź dodatek do ryżu. Osobiście uwielbiam curry z ciecierzycy  jeść samo bez żadnych dodatków. Po krótkim wstępie zapraszam Cię na przepis jak zrobić najlepsze curry z ciecierzycą i mlekiem kokosowym.

curry z ciecierzycy

Składniki

  • 1 szklanka ciecierzycy
  • 1 cebula
  • 1  łyżka świeżego tartego imbiru
  • 2 ząbki czosnku
  • ok 200ml passaty pomidorowej
  • 200 ml mleka kokosowego
  • 1 łyżeczka kuminu
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1  łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • świeża pietruszka, kolendra do posypania
  • olej do smażenia
  • sól

Curry z ciecierzycy zaczynamy od namoczenia jej co najmniej 12 godzin. Postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ciecierzyce gotuj w wodzie z moczenia, do momentu aż będzie miękka. W garnku podsmaż na niewielkiej ilości oleju starty imbir, drobno posiekaną cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Dopraw odrobiną soli i smaż do momentu, aż się całość zeszkli.

Następnie dodaj pozostałe przyprawy tj, kumin, kurkumę, cynamon i paprykę. Często mieszaj, jeżeli przyprawy będą przywierać podlej wodą z ciecierzycy. Po ok 1-2 minutach wlej całą passatę i dodaj ok 1/2 łyżeczkę soli. Gotuj całość ok 5 minut, często mieszając. Następnie dodaj całą ciecierzycę wraz z wywarem i gotuje przez ok pół godziny na małym ogniu.

Mleko kokosowe wymieszaj z kilkoma łyżkami wody oraz naszej zupy. Wlewaj całość do curry z ciecierzycy stopniowo, energicznie mieszając. Gotuj całość na małym ogniu przez ok 15-20 minut co jakiś czas mieszając. Dopraw do smaku, posyp posiekaną kolendrom, bądź pietruszką oraz dodaj kleksa mleka kokosowego albo śmietany. Gotowe!

Curry z ciecierzycy

Jeżeli spodobał Ci się mój przepis na curry z ciecierzycy, to zapraszam Cię również na inne moje przepis, obiad w mniej jak 30 minut ” Makaron z porem”  albo ” Kurczak z warzywami na patelnie” Smacznego !

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Like
Close
Chłop przy garach © Copyright 2021. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close