Curry z ciecierzycy to niezbyt popularne danie na polskich stołach. A moim zdaniem to wielki błąd. Ciecierzyca zwana też grochem włoskim jest niezwykle zdrowa i smaczna. Zawiera dużo białka oraz innych składników niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Przepisów na ciecierzyce w roli głównej jest cała masa, począwszy od zup a kończywszy na chipsach z ciecierzycy.
Curry z ciecierzycy
Ciecierzyca wielu osobą kojarzy się jak główny składnik humusu. Lecz gdy zagłębimy się bardziej w temat, znajdziemy wiele przepisów z wykorzystaniem tego „włoskiego grochu”. Przygotowanie curry z ciecierzycy będzie, musieli zacząć dzień wcześniej, ponieważ jak to groch musi namoknąć. Postępujemy według instrukcji na opakowaniu, czyli jedną szklankę ciecierzycy moczymy w trzech szklankach wody przez 12 godzin. A następnie gotujemy ją w tej samej wodzie do miękkości ( ok 45 minut). Pamiętaj, aby przed moczeniem ciecierzycy dobrze ją opłukać pod bieżącą wodą.
Curry z ciecierzycy świetnie sprawdzi się jako danie samo w sobie bądź dodatek do ryżu. Osobiście uwielbiam curry z ciecierzycy jeść samo bez żadnych dodatków. Po krótkim wstępie zapraszam Cię na przepis jak zrobić najlepsze curry z ciecierzycą i mlekiem kokosowym.
Składniki
- 1 szklanka ciecierzycy
- 1 cebula
- 1 łyżka świeżego tartego imbiru
- 2 ząbki czosnku
- ok 200ml passaty pomidorowej
- 200 ml mleka kokosowego
- 1 łyżeczka kuminu
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- świeża pietruszka, kolendra do posypania
- olej do smażenia
- sól
Curry z ciecierzycy zaczynamy od namoczenia jej co najmniej 12 godzin. Postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ciecierzyce gotuj w wodzie z moczenia, do momentu aż będzie miękka. W garnku podsmaż na niewielkiej ilości oleju starty imbir, drobno posiekaną cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Dopraw odrobiną soli i smaż do momentu, aż się całość zeszkli.
Następnie dodaj pozostałe przyprawy tj, kumin, kurkumę, cynamon i paprykę. Często mieszaj, jeżeli przyprawy będą przywierać podlej wodą z ciecierzycy. Po ok 1-2 minutach wlej całą passatę i dodaj ok 1/2 łyżeczkę soli. Gotuj całość ok 5 minut, często mieszając. Następnie dodaj całą ciecierzycę wraz z wywarem i gotuje przez ok pół godziny na małym ogniu.
Mleko kokosowe wymieszaj z kilkoma łyżkami wody oraz naszej zupy. Wlewaj całość do curry z ciecierzycy stopniowo, energicznie mieszając. Gotuj całość na małym ogniu przez ok 15-20 minut co jakiś czas mieszając. Dopraw do smaku, posyp posiekaną kolendrom, bądź pietruszką oraz dodaj kleksa mleka kokosowego albo śmietany. Gotowe!
Jeżeli spodobał Ci się mój przepis na curry z ciecierzycy, to zapraszam Cię również na inne moje przepis, obiad w mniej jak 30 minut ” Makaron z porem” albo ” Kurczak z warzywami na patelnie” Smacznego !