Boczek pieczony

Przepis na boczek pieczony z piekarnika w marynacie musztardowej oraz kąpieli piwnej. Jest to przepis na soczysty boczek z delikatnym posmakiem ulubionej musztardy. Jest to przepis, który znalazłem kiedyś w internecie i tak został ze mną do tej pory. Niezwykle prosty sposób na soczysty i aromatyczny boczek z piekarnika.

Boczek pieczony przepis

Jak upiec boczek surowy w piekarniku? Przepis jest niezwykle prosty i nie wymaga od nas dużo pracy. Podstawą, aby to danie było smaczne, jest odpowiedni boczek. Jaki boczek będzie najlepszy? Jeżeli będzie wędzony to dla niego duży plus, nie może być zbytnio tłusty i za chudy.

Musimy wybrać coś pośrodku i taki 1-1,5 kg będzie najlepszy. Nie polecam kupować marketowych, promocyjnych boczków, bo raz, że mogą być ze starej świni i niesmaczne a dwa, że możemy się zdziwić jak nam pół mięsa wyparuje 🙂

Jak zamarynować boczek do pieczenia? Najlepiej przygotować go dzień wcześniej. Natrzyj go musztardą, czosnkiem, cząbrem, pieprzem, a następnie szczelnie zamknij i zostaw na kilkanaście godzin w lodówce. Dodatkowo zrób kilka kieszonek w mięsie za pomocą noża i włóż do środka przecięte na pół ząbki czosnku. Po nocnej marynacie włóż mięso do naczynia żaroodpornego, wlej całe piwo i do pieca.

Tak przygotowany boczek pieczony najlepiej smakuje z ziemniakami pieczonymi. Taki boczek pieczony to odskocznia od naszych tradycyjnych schabowych czy piersi smażonych.

Składniki

• 1 kg boczku
• 2 gałązki cząber świeży/ suszony 1 łyżeczka
• 6 ząbków czosnku
• 0,5 litra piwa
• 1/2 łyżeczka pieprzu
• 1/4 łyżeczka soli
• 2 łyżki musztardę sarepskie
• 2 łyżki musztardy miodowej

Wykonanie

Boczek pieczony w piekarniku nacieramy musztardą i wszystkimi przyprawami, wycinamy kieszonki i wkładamy połówki ząbka czosnku do środka. Czosnek najlepiej podzielić na pół, 3 ząbki przeciśnij przez praskę a kolejne trzy powkładać w mięso. Następnie odłóż  go szczelnie zamkniętego do lodówki na co najmniej kilkanaście godzin.

Piekarnik powinien być rozgrzany do ok. 160 stopni. Wyciągnij mięso na ok. 30 min z lodówki, a następnie przełóż do naczynia i wlej całe piwo. Naczynie zamknij i włóż do rozgrzanego piekarnika na środkową półkę z grzaniem góra dół. Po ok. 90 minutach ściągnij górną część naczynia i podlej mięso sosem. Podnieś temperaturę do ok. 200 stopni i piecz jeszcze ok. 20 min bez przykrycia. Kontroluj mięso czy się nie przypala.

Czas pieczenia może się wydłużyć jeżeli masz większy kawałek mięsa. Polecam zaopatrzyć się w termometr ze szpikulcem, i po wyciągnięciu mięsa na zewnątrz sprawdzić temperaturę we wnętrzu mięsa. Powinna ona wynosić miedzy 75-80 stopni. Taki chrupiący boczek w piekarniku to idealne mięsko do obiadu. Polecam Ci zrobić do boczku ziemniaki pieczone w piekarniku, które idealnie dopełnią to danie.

Smacznego!!